Le pain pita c’est le pain qui sert à faire les kebabs, il a une forme ronde, il n’est pas épais et surtout il est vide à l’intérieur ce qui permet de le garnir facilement !
Miam miam et super facile et rapide à faire au KitchenAid !! (hormis le temps de pause de la pâte de 2h à prévoir).
Ingrédients (pour 4 pitas)
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de sucre (j’ai mis 15 g)
- Sel (j’ai mis 1 g, puis 3 g la fois d’après mais la prochaine j’essaierai avec 4 g, c’était encore pas assez salé)
- 150 ml d’eau tiède (donc 150 g) (je la mets 15 sec au micro-ondes)
- 1 cuillère à soupe d’huile (à mettre dans le saladier où la pâte reposera 2h)
Recette
- Mélangez la farine, le sel et le sucre dans le bol du KitchenAid. Ajoutez la levure (mélangez avant les autres ingrédients pour ne pas que la levure touche le sel). Démarrez le KitchenAid sur faible vitesse (en utilisant le pétrin) et ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte molle qui va s’accrocher entièrement au pétrin.
- Mettre l’huile dans un saladier (j’étale ensuite l’huile avec une feuille de sopalin) et déposez la pâte. Couvrir et mettre à lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 2 heures (je la mets dans le four fermé).
- Au bout de 2h, allumez le four au maximum, sur 240/250 degrés. Placez un bol d’eau dans le bas du four.
- Dégazez et travaillez la pâte en farinant bien le plan de travail.
- Confectionnez 4 boules de même taille (chacune d’environ 100 g). Farinez les.
- Prendre la première boule de pâte et l’étaler sur une épaisseur de 1/2 cm. Faites de même avec les autres.
- Dès que le four est chaud, aspergez d’eau (je le fais en mettant un peu d’eau sur ma main) la surface de toutes les pitas (juste d’un côté, sur le dessus). Les déposer sur une plaque (elles passent sans problème toutes les 4 sur la même plaque) et enfournez pendant environ 9 minutes.
- La pita va gonfler et dorer sur le dessus. C’est magique de voir la pâte gonfler !!